Bündner Alpkäse

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Jeder Alpkäse aus Graubünden ist Bündner Alpkäse. Es kann Kuh- oder Ziegenkäse (Ziegenalpkäse) sein. Die Bezeichnung genießt bisher keinen offiziellen Ursprungsschutz.

Die Landwirtschaftsschule Plantahof in Landquart gibt Sennenkurse, macht zum Ende der Alpsaison eine Käseprämierung und setzt so die Qualitätsstandards für einen guten Bündner Alpkäse. Sowohl zu viele oder zu große als auch zu wenige Löcher geben Punktabzüge.