Theorie > Käselexikon > Bulgarischer Schafskäse
Salzlakenkäse mit der Handelsbezeichnung „Bulgarischer Schafskäse“
Im Prinzip ist jeder in Bulgarien hergestellte Schafskäse ein bulgarischer Schafskäse. Aber im Handel wird so v. a. ein bulgarischer Salzlakenkäse aus Schafsmilch bezeichnet. Da der Käse seit Einführung des Ursprungsschutzes nicht mehr als Feta bezeichnet werden darf, muss ein anderer Name herhalten, in diesem Fall ein unspezifischer.