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Comté
Der Comté ist ein Hartkäse aus roher Kuhmilch. Er wird in vielen kleinen Käsereien im französischen Jura hergestellt und hat seit 1996 Ursprungsschutz für den Namen. Die Milch stammt von Kühen der Rasse Montbéliard, die in der Vegetationsperiode weiden und ganzjährig ohne vergorene Futtermittel gefüttert werden. Der Käse wird zu den Bergkäsen gerechnet.
Comté vom Haut-Doubs