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Palet de brebis von Lou Pérac
Der Palet de brebis ist – wie der Name sagt – ein Schafskäse (französ. „brebis“ = „weibliches Schaf“). Er ist ein Weichkäse aus pasteurisierter Milch mit tierischem Lab und Weißschimmel. Er stammt aus den französischen Causses, wo die Schafe weiden.
Eines der Unternehmen, die diesen Käse bereiten, ist Lou Pérac (wobei „lou“ der okzitanische bestimmte Artikel ist). Dasselbe Unternehmen macht auch den ähnlichen Pérail.