Theorie > Käselexikon > Torta de Barros
Die Torta de Barros ist ein Schafskäse aus der westspanischen Region Extremadura. Er genießt Ursprungsschutz für Villafranca de los Barros in der Provinz Badajoz.
Er wird aus roher Vollmilch von Merinoschafen und deren Kreuzungen mit pflanzlichem Lab von der Wilden Artischocke bereitet. Er reift mindestens 60 Tage.
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