Süßkartoffel

Lebewesen > Pflanzen > Süßkartoffel

Süßkartoffel (Batate; Ipomoea batatas; Convolvulaceae)

Die Süßkartoffel ist eine aus Südamerika stammende Knollenfrucht. Auch in Polynesien ist sie bekannt, was auf frühe transpazifische Kontakte schließen lässt. Heute wird sie auch in Eurasien angebaut, z. B. im Mittelmeergebiet.

Die Verwandtschaft zur Kartoffel ist nicht allzu eng, die Kartoffel ist ein Nachtschattengewächs, die Süßkartoffel ein Windengewächs; allerdings sind die beiden Familien nah verwandt. Die Kartoffelknolle ist eine Ausläuferknolle, diejenige der Süßkartoffel dagegen eine Wurzelknolle. Die Kartoffel stammt aus dem Andenhochland, die Süßkartoffel aus tieferen Lagen.

Die Knollen sind nahrhaft, weil reich an Stärke. Daneben enthalten sie Zucker und schmecken süß.

Die Pflanze hat eine gute Regenerationsfähigkeit: Man kann Blätter mit Stielen mit dem unteren Ende in die Erde stecken, und sie wachsen weiter und bilden Knollen.

Verwendbar ist die Süßkartoffel ähnlich wie die Kartoffel, soweit einen der süße Geschmack nicht stört.

Namen in anderen Sprachen:

(en.) sweet potato, (pt.) batata-doce, (span.) boniato, moniato, (fr.) patate douce, (it.) patata dolce, batata, (ru.) батат