Um die alkoholische Gärung zu verstehen, ist biochemisches Grundlagenwissen hilfreich

Im Prinzip wollen wir ja Praxis machen. Aber gelegentlich kann uns etwas Theorie hinter der Praxis interessieren.

Es hat ja seine Gründe, dass ich Wissenschaftler mit Universitätsstudium bin. Dieses Studium hilft mir in der Praxis nur bedingt, aber es hilft mir, das, was wir machen, besser zu verstehen, vor allem in der Ökologie.

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