Wachtel

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Wachtel (Coturnix coturnix, Phasianidae)

Die Wachtel ist ein Hühnervogel, der bisweilen in Käfigen gehalten wird zum Zweck der Fleisch– und Eiergewinnung.

Jäger können auch wilde Wachteln nutzen, sofern sie in einem Land leben, wo die Wachtel Jagdwild ist. In Deutschland hat sie wegen ihres Bestandsrückgangs ganzjährige Schonzeit.

Zubereiten kann man Wachteln ähnlich wie Hühner, etwa mit Reis und/oder Gemüse. Der bedeutende Unterschied ist, dass Wachteln kleiner sind und eine Person leicht eine ganze Wachtel essen kann.

Entsprechendes gilt für die Eier: Sie sind deutlich kleiner als Hühnereier. Ich habe mal an einem Tag 11 Wachteleier gegessen, ohne dass es mir zu viel vorkam.

Namen in anderen Sprachen:

(en.) quail, (sp.) codorniz, (fr.) caille des blés, (it.) quaglia comune, (ru.) обыкновенный перепел, (lat.) COTVRNIX