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Pfifferling (Eierschwamm; Cantharellus cibarius; Hydnaceae)
Der Pfifferling ist ein kosmopolitisch verbreiteter Pilz, der im Wald vorkommt. Er bildet eine Mykorrhiza mit verschiedenen Bäumen.
Beim derzeitigen Stand der Forschung kann der Pfifferling nicht angebaut werden. Er wird also nur wild gesammelt und hat dadurch besonderen Wert.
Er gilt als einer der beliebtesten Speisepilze. Man kann ihn braten, man kann ihn auch trocknen.
Essen kann man Pfifferling mit verschiedenen Saucen. Ich habe auch mal Pfifferlinge mit Gamsleber gegessen, das war eine hervorragende Kombination.
Name in anderen Sprachen:
(en.) golden chanterelle, (span.) rebozuelo, (fr.) chanterelle, girole, (it.) gallinaccio, (ru.) лисичка обыкновенная
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