Darm

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Die Därme geschlachteter Tiere nutzt man zur Bereitung von Würsten.

Dazu müssen sie gereinigt werden. Um sie von innen zu reinigen, stülpt man sinnvollerweise die Innenseite nach außen.

Wir reinigen die Därme mehrmals in Wasser, mehrmals in Essig. Von beiden Seiten. Mit einem Stock können wir einen Darm umstülpen. Auf Ibiza nutzt man Pomeranzen zur Reinigung der Därme.