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Myrtenlikör
Likör ist ein süßes alkoholisches Getränk. Man kann ihn mit Obst oder Kräutern bereiten. Hier beschreibe ich zunächst die Bereitung eines Obstlikörs.
Ich wasche lokales Obst der Saison, zum Beispiel Früchte der Myrte, deren Likör auf Sardinien viel Tradition hat. Ich zermantsche die Früchte ein wenig.
Ich fülle eine Flasche mit großer Öffnung (zum Beispiel eine Milchflasche) bis zu drei Vierteln. Dann fülle ich die Flasche mit Wodka auf (es kann auch Rum oder sonst etwas Hochprozentiges sein). Ich verschließe die Flasche. Die Mischung lasse ich zwei Wochen bei Zimmertemperatur mazerieren.
Danach mische ich Zucker und Wasser zu etwa gleichen Teilen. Ich erhitze die Mischung, bis sich der Zucker auflöst. Es soll etwa die Hälfte der Menge des Mazerats sein.
Das abgeseihte Mazerat mische ich mit dem verdünnten Zucker. Und fertig ist der Likör. Genieße ihn gemeinsam mit lieben Menschen!
Die Maische gebe ich in den Kompost. Ich gebe sie nicht den Hühnern, damit sich diese nicht vom Alkohol berauschen.
Heidelbeerlikör
Einen Kräuterlikör macht man ähnlich, man lässt eben statt der Früchte Kräuter im Wodka mazerieren.
Anders zubereitet wird Eierlikör.
Gegenanzeigen und Warnungen:
Natürlich muss man alle Gegenanzeigen des Alkohols streng einhalten, es handelt sich um ein Produkt mit hohem Alkoholgehalt.
Wegen des Zuckergehaltes ist Likör zum Abnehmen ungeeignet.
Namen in anderen Sprachen:
(en., fr.) liqueur, (pt., span.) licor, (surselv.) vinars dultsch, (it.) liquore, (ru.) ликёр
Hausgemachter Himbeerlikör
Schlehenlikör