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Büffelmozzarella
Der Mozzarella stammt ursprünglich aus Italien; der ursprüngliche Mozzarella ist Büffelmozzarella.
Der Name Mozzarella ohne Zusatz genießt keinen Ursprungsschutz, und oft wird Mozzarella heute aus Kuhmilch bereitet. Man kann auch Mozzarella selber machen. Es handelt sich um einen Pasta-filata-Käse.
Mozzarella ist ein nicht gereifter Käse, also ein Frischkäse, und wird in der Regel aus pasteurisierter Milch bereitet.
Brot mit Kuhmozzarella und Blüten des Drüsigen Springkrauts
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