Menorquinisches Rind

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Menorca ist die einzige der Balearen, die auf Rinderhaltung, v. a. von Kühen zur Milchproduktion, spezialisiert ist, da sie feuchter als die anderen Inseln und damit geeigneter für Grünland ist. Menorca ist Biosphärenreservat, deshalb haben alle Kühe Weidegang.

Die heimische Rasse ist das Menorquinische Rind oder Rote Menorquinische Rind (katalan. und span.: vaca [roja] menorquina, kurz: menorquina). Sie ist meist, aber nicht immer genetisch hornlos. Heute ist sie eine Minderheit auf Menorca. Die Mehrheit der Milchkühe auf Menorca sind Holstein-Frisian-Kühe.

Auch der menorquinische Kuhkäse mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Mahón stammt heute meistens von Holstein-Frisian-Kühen. In einem Käsegeschäft auf Menorca fand ich einen Käse aus biologischer Produktion von Roten Menorquinischen Kühen. Er schmeckte nicht so gut wie die anderen; es ist zwar schön, biologisch zu wirtschaften und die lokale Rasse zu halten, aber das garantiert noch keine Qualität; es ersetzt nicht das Können.

Auf der Nachbarinsel Mallorca ist es ganz anders. Während das Rote Menorquinische Rind normale Körpergröße hat, ist das Mallorquinische Rind (katalan. und span.: [vaca] mallorquina) kleinwüchsig. Und auf Mallorca sieht man nicht oft Kühe auf der Weide. Kuhkäse von Mallorca gibt es auch, er hat nicht den spektakulären Geschmack des Mahón und hat keine ursprungsgeschützte Bezeichnung.