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Tomme de Chartreuse
Der Tomme de Chartreuse ist ein Halbhartkäse aus roher Kuh-Vollmilch. Er stammt aus dem französischen Chartreuse-Massiv. Die Rinde trägt Schimmel, obgleich er nicht als typischer Schimmelkäse in Erscheinung tritt. Er reift mindestens 6 Wochen, aber auch vier Monate. Er ist dem Tomme de Savoie ähnlich, wird aber immer aus Vollmilch bereitet, ist also fetter, als dieser oft ist.
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