Apfelmus

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Apfelmus, auch Apfelkompott genannt, bereitet man aus Äpfeln, indem man diese in kleine Stücke schneidet, das Kerngehäuse entfernt und sie mit ein wenig Wasser kocht, bis sie weich sind und quasi zerfallen (was je nach Sorte unterschiedlich lange dauert).

So macht man Apfelmus zum baldigen Konsum. Willst du lagerfähiges Apfelmus, musst du es sterilisieren: 30 Minuten bei mindestens 90 °C. Und dann in luftdichte Behälter verpacken.

Du kannst nach Geschmack Zucker beifügen (auch Honig oder Ahornsirup). Du kannst auch anderes Obst hinzufügen.

Das fertige Apfelmus kann man mit Zimt und oder Rahm verfeinern.

Und natürlich kann man ein ebensolches Mus oder einen ebensolchen Kompott auch aus anderem Obst machen (z. B. Quittenkompott), auch aus den Stielen des Rhabarbers.