Theorie > Käselexikon > Edamer
Edamer mit der charakteristischen roten Rinde
Der Edamer (niederländ.: Edammer) ist ein Kuhkäse, der ursprünglich aus der niederländischen Stadt Edam kommt. Da der Name nicht ursprungsgeschützt ist, gibt es Edamer aus vielen Ländern.
Käse mit der Bezeichnung „Edam Holland“ darf nur in den Niederlanden aus der Milch niederländischer Kühe hergestellt werden.
Edamer wird aus Rohmilch oder aus pasteurisierter Milch bereitet.
Edamer, hergestellt auf den finnischen Åland-Inseln
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