Linse (Lens culinaris; Fabaceae)
Gekeimte Linsen
Die Linse ist eine der bekannten Hülsenfrüchte. Sie wird als solche wegen ihres Nährwertes gegessen: Sie ist reich an Protein.
Gegessen wird sie meist gekocht, traditionell gerne mit Speck, aber mit etwas Fantasie gibt es auch viele andere Kombinationen.
Roh sind Linsen ein bisschen giftig, da sie das Hämagglutinin Phasin enthalten. Manchmal isst man rohe Linsen als Keimlinge, was aber zurückhaltend geschehen sollte.
Warnungen und Gegenanzeigen:
Wie andere Hülsenfrüchte führen auch Linsen leicht zu Blähungen, daher ist es empfehlenswert, sie mit einem Karminativum wie Kümmel oder Anis zu essen.
Rohe Linsen enthalten etwas giftiges Phasin.
Hülsenfrüchte liegen oft schwer im Magen, so ist ihr Konsum am Abend nicht zu empfehlen, sofern man eine Neigung zu Schlafstörungen hat.
Namen in anderen Sprachen:
(en.) lentil, (pt.) lentilha, (span.) lenteja, (fr.) lentille, (it.) lenticchia, (ru.) чечевица пищевая
Im Glas gekeimte Linsen
Linsengericht mit Ei und Knoblauch