Mutterwurz

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Mutterwurz (Ligusticum mutellina; Apiaceae)

Die Mutterwurz ist ein mehrjähriges Kraut der Alpen und anderer Gebirge Mittel- und Südeuropas.

Die Blätter können wir als Gewürz nutzen.

Die Wurzeln haben medizinische Nutzungen.

Inhaltsstoffe:

Ätherisches Öl.

Gesundheitswert:

Diese Pflanze wird bisweilen in der Küche genutzt wegen des aromatischen Geschmacks ihrer Blätter.

In der Volksmedizin nutzt man die Wurzel bei Blähungen, Verstopfung und verschiedenen Frauenleiden (daher der Name), man schreibt ihr verdauungsfördernde, harntreibende, galletreibende und aphrodisische Wirkungen zu.

Dem Vieh, besonders dem Rindvieh, schmeckt diese Pflanze, und man schreibt ihr den aromatischen Geschmack manchen Bergkäses zu.

Zubereitungen:

Die Blätter als Gewürz (ähnlich wie Petersilie).

Wurzelextrakt in Kräuterlikören.

Warnungen und Gegenanzeigen:

Wer Mutterwurz sammelt, sollte die Pflanze sicher erkennen.

Namen in anderen Sprachen:

(en.) Alpine lovage, (span.) ligústico, (it.) motellina delle Alpi, meo delle Alpi