Salbei

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Salbei (Salvia officinalis; Lamiaceae)

Der Salbei ist ein kleiner Strauch, der im Mittelmeergebiet heimisch ist. Wir können ihn aber auch in Mitteleuropa anbauen.

Wir nutzen ihn als Tee und Gewürz, und er ist eine bekannte Heilpflanze. Man verwendet in erster Linie die Blatter oder beblätterte Zweige, aber auch die Blütenstände. Sein ätherisches Öl können wir Zahnpasten zufügen.

Eine andere Art, die uns zu ähnlicher Nutzung bereit steht, ist der Wiesen-Salbei (Salvia pratensis), der in Europa (auch Mitteleuropa) und Westasien auf Wiesen vorkommt. Er ist im Sommer eine wertvolle Honigtracht.

Der Muskateller-Salbei (Salvia sclarea) ist ebenfalls eine Würz- und Heilpflanze mit ähnlichen Wirkungen.

Andere Heilwirkungen und anderen Geschmack hat der im Mittelmeergebiet, in Westeuropa und auf den Kanaren heimische Eisenkraut-Salbei (Salvia verbenaca), den wir, wenn wir dort sind, wild ernten können.

Vom Klebrigen Salbei (Salvia glutinosa) sind bisher keine Heilwirkungen bekannt. Als Würz- und Teepflanze können wir ihn ebenfalls nutzen. Er ist von Mittel- und Südwesteuropa bis nach Westasien verbreitet und findet sich in Laub- und Mischwäldern.

Auch die Chia ist eine Art der Gattung Salbei.

Inhaltsstoffe:

Ätherisches Öl mit Thujon, Borneol und Kampfer; Gerbstoffe, ein Östrogen.

Gesundheitswert:

Salbei ist entzündungswidrig und wird vor allem bei Entzündungen der Atemwege, aber auch im Magen-Darm-Trakt sowie an den Mundschleimhäuten angewendet.

Besonders gegen Husten findet er Verwendung.

Auch gegen Nervosität nutzt man ihn.

Er wirkt antiseptisch; insbesondere der Wiesensalbei wird auf Wunden, Ekzeme und Geschwüre gelegt.

Wie so viele Gewürze fördert auch er die Verdauung.

In alten Zeiten nutzte man die Blätter, um die Zähne zu reinigen, da sie rau sind und desinfizieren.

Tinktur des Wiesensalbeis nutzt man bei Beklemmung.

Der Eisenkrautsalbei wirkt krampflösend und adstringierend und fördert das Einschlafen.

Zubereitungen:

Tee: eine Handvoll (frische oder trockene) Blätter auf einen Liter kochendes Wasser; auch zum Gurgeln bei Entzündungen im Mund.

Die Blätter als Gewürz, wobei der Wiesensalbei gerne für Fisch genommen wird.

Salbeichips: Blätter auf dem Backblech erhitzt, auch mit geriebenem Käse darauf

Trockene Blätter (auch des Eisenkrautsalbeis) in Zigarette oder Pfeife geraucht für die Bronchien.

Frische Blätter zum Abreiben der Zähne.

Das isolierte ätherische Öl als Bakterizid.

Der Rauch zum Vertreiben von Stechmücken.

Mazerat des Wiesensalbeis in Wein: in Rotwein als Magenmittel, in Weißwein (auch vom Eisenkrautsalbei) zur äußeren Anwendung.

Tinktur des Wiesensalbeis.

Eine Mazeration des Salbeis wird im Gemüsebau gegen Meltau verwendet.

Warnungen und Gegenanzeigen:

Das ätherische Öl ist in großer Dosis giftig.

Es wird davon abgeraten, Salbei über längere Zeit hinweg zu nehmen.

Während der Schwangerschaft oder der Stillzeit ist Salbei nicht zu empfehlen, er verringert die Milchproduktion.

Da er das Schwitzen hemmt, wirkt er während einer Schwitzkur kontraproduktiv.

Anbau:

Salbei wächst gut an der Sonne und hat ansonsten wenig Ansprüche.

Da er Volumen entwickelt, sollte man mindestens 80 cm von Pflanze zu Pflanze lassen.

Die trockenen Zweige sollte man abschneiden, im Frühjahr kann ein umfassender Erneuerungsschnitt empfehlenswert sein.

Ernten kann man während der gesamten Wachstumsperiode.

Namen in anderen Sprachen:

(en.) sage, (pt.) sálvia, (sp., it.) salvia, (fr.) sauge, (ru.) шалфей

Wiesensalbei: (in.) meadow clary, meadow sage, (sp.) salvia de los prados, (fr.) sauge des prés, sauge commune, (it.) salvia dei prati

Eisenkrautsalbei: (en.) wild clary, wild sage, (pt.) erva-crista, jarvão, (sp.) gallocresta, (fr.) sauge verveine, (ru.) шалфей вербеновый