Schnittlauch

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Schnittlauch (Allium schoenoprasum; Alliaceae)

Der Schnittlauch ist eine mehrjährige Pflanze der kaltgemäßigten Klimate. So kommt er beispielsweise in den Alpen stellenweise wild vor.

Wir können ihn als Gewürzpflanze kultivieren, natürlich auch wild ernten. In erster Linie nutzen wir die Blätter.

Die Blüten sind eine Schmetterlingsweide.

Zubereitungen:

Kleingeschnittene Blätter als Gewürz in Salaten und sonstigen Speisen.

Blüten als Gewürz.

Warnungen und Gegenanzeigen:

Für viele Tiere sind alle Lauchgewächse giftig.

Anbau:

Mehrjährige Kultur ohne große Ansprüche.

Ernte bei Bedarf während der ganzen Vegetationsperiode, die Pflanze wächst danach weiter.

Namen in anderen Sprachen:

(en.) chives, (pt.) cebolinho, (sp.) cebollino, (fr.) ciboulette, (it.) cipollina, erba cipollina, (ru.) лук-резанец