Stevia (Süßkraut, Süßblatt; Stevia rebaudiana; Asteraceae)
Die Stevia ist ein mehrjähriges Kraut, aus Paraguay stammend.
Die Blätter können wir als Süßungsmittel (ohne Zucker) verwenden, wenn wir sie anpflanzen. Da sie nicht winterhart ist, empfiehlt es sich, sie in einem Blumentopf zu ziehen.
Ethnobotanik:
Unter den Guaraní in Südamerika gibt es die Tradition, den Mate mit Stevia zu süßen.
Inhaltsstoffe:
Süßstoff Steviosid.
Gesundheitswert:
Stevia süßt ohne Zucker, bei Ratten wurde gezeigt, dass sie den Blutzuckerspiegel senkt und die Insulinausschüttung anregt, daher wird sie für Diabetiker empfohlen. Eine andere Untersuchung ergab allerdings, dass sie den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.
Sie hat bakterizide und fungizide Wirkungen.
Die Blätter senken auch hohen Blutdruck.
Steviatee beruhigt den Magen.
Es gibt Hinweise darauf, dass Stevia den Appetit auf Süßigkeiten, Tabak und Alkohol verringert, daher setzt man sie gelegentlich bei Abhängigkeiten ein.
Ein Extrakt der Pflanze gilt als Hoffnungsträger gegen Tumore.
Zubereitungen:
Pulverisierte Blätter als Süßungsmittel im Essen.
Frische oder getrocknete Blätter im Tee, ein paar Stunden ziehen lassen, damit der Süßstoff in die Flüssigkeit übergeht.
Anbau:
Der Anbau von Stevia ist unkompliziert, aber sie ist nicht winterfest, muss also entweder den Winter in der Wärme verbringen oder jedes Jahr nach der Kälteperiode neu gepflanzt werden.
Warnungen und Gegenanzeigen:
Die Produkte, auf deren Verpackung steht „mit Stevia“, haben gewöhnlich nur einen Extrakt dieser Pflanze in winziger Menge, so sind sie für medizinische Zwecke unbrauchbar.
Über Langzeitwirkungen von Stevia ist bisher nichts bekannt, daher wird empfohlen, sie nicht längerfristig stark zu dosieren.
Namen in anderen Sprachen:
(guaraní) ka’a he’ẽ, (en.) sweetleaf, sugarleaf, (span.) estevia, (fr.) chanvre d’eau, stévia, (ru.) стевия медовая
Externer Link:
Inhaltsstoffe und Wirkungen von Stevia
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