Endivie

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Endivie (Cichorium endivia; Cichoriaceae)

Die Endivie ist eine Verwandte der Wegwarte, die ähnlich wie der Salat für Salat angebaut wird. Sie enthält mehr Bitterstoffe als die meisten Salate. Der Blütenkorb ist violett.

Der Anbau entspricht im Wesentlichen demjeniges des Salats. Die berüchtigtsten Schädlinge sind auch hier die Schnecken. Auch die Zubereitung ist mit diesem vergleichbar.