Lebewesen > Pflanzen > Dicke Bohne
Dicke Bohne (Saubohne, Pferdebohne, Ackerbohne; Vicia faba; Fabaceae)
Die Ackerbohne ist ein einjähriges Kraut, das in weiten Teilen der Erde angebaut wird; eine Wildform ist unbekannt. Im Gegensatz zur eigentlichen Bohne stammt sie nicht aus Amerika, sondern war schon vor den transatlantischen Kontakten in Europa bekannt.
Die Samen sind ein nahrhaftes Nahrungsmittel, reich an Proteinen, bisweilen werden die Hülsen mitgegessen. Als solche können wir sie auch anbauen.
Die Blüten und Blätter werden medizinisch genutzt.
Inhaltsstoffe:
Kohlenhydrate, Proteine, Lektine, Lecithin.
23% Protein, 2% Fett, 55% Kohlenhydrate, 6% Ballaststoffe.
Gesundheitswert:
Die Samen sind nahrhaft.
Sie eliminieren Fette aus den Arterien.
Die Blüten sind harntreibend und wirken antirheumatisch.
Die Blätter werden äußerlich auf Furunkel gelegt.
Das Mehl der Samen gibt man auf Verbrennungen.
Zubereitungen:
Viele Gerichte mit den Samen als Hülsenfrüchten.
Die jungen Samen werden auch roh gegessen, etwa in Salaten oder mit Schafskäse.
Manchmal isst man die ganzen Hülsen.
Absud der getrockneten Blüten: 10 g pro 1/4 l Wasser.
Absud der Blätter als Zusatz zum Badewasser.
In Wasser gekochte Blätter zur äußeren Anwendung.
Angefeuchtetes Mehl der Samen als Wundauflage.
Salbe der Samen mit Schweineschmalz und Zitronensaft.
Warnungen und Gegenanzeigen:
Trockene Dicke Bohnen müssen lange kochen, ansonsten sind sie schwer verdaulich.
Dicke Bohnen erzeugen Blähungen.
Roh darf man nur die Samen essen, nicht die Hülsen.
Der Genuss am Abend ist nicht anzuraten, da er zu Alpträumen führen kann.
Es gibt Personen mit einer Allergie, für die das Essen Dicker Bohnen und das Einatmen ihres Pollens giftig ist.
Anbau:
Die Samen legt man in wenige Zentimeter Tiefe in die Erde, ein empfehlenswerter Abstand ist 20 cm. Im Gegensatz zu manchen echten Bohnen setzt man bei Dicken Bohnen keine Stangen.
Ein Schädling in Südeuropa ist die Kerbige Sommerwurz, eine schmarotzerisch lebende Pflanze ohne Chlorophyll, die den Ackerbohnen und anderen Hülsenfrüchtlern Assimilate absaugt und sie in Windeseile abtötet. Wenn sie in einem Beet auftaucht, kann man sie sofort ausreißen, um größeren Schaden abzuwenden. Auf jeden Fall darf man auf diesem Beet einige Jahre keinerlei Hülsenfrüchte anbauen.
Namen in anderen Sprachen:
(en.) broad bean, (pt., it.) fava, (span.) haba, (fr.) fève, (ru.) боб садовый
Share this content: