Mandelbaum

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Mandelbaum (Prunus dulcis; Synonyme: Prunus amygdalus, Amygdalus communis; Rosaceae)

Der Mandelbaum ist ein laubabwerfender Baum, heimisch im östlichen Mittelmeergebiet, im ganzen Mittelmeergebietes angepflanzt.

Die Samen sind die Mandeln, die wir essen, sie sind ölreich.

Das Mandelöl wird medizinisch genutzt, v. a. äußerlich. Auch in der Kosmetik nutzt man das Öl.

Beachte: Es gibt zwei Varietäten von Mandeln: die Süßmandel und die Bittermandel, diese Letztere ist giftig.

Inhaltsstoffe:

Proteine, Öl, Provitamin A, Calcium

18% Proteine, 50% Fette, 9% Kohlenhydrate, 10% Ballaststoffe.

In Bittermandeln: Amygdalin (das im Kontakt mit dem Speichel Blausäure entstehen lässt).

Gesundheitswert:

Die Mandel ist sehr nahrhaft.

Das Calcium der Mandel wird leicht resorbiert, somit trägt es zur Knochenbildung bei.

Mandeln wirken gegen Husten, auch gegen Keuchhusten, insbesondere in Form von Sirup.

Sie wirken abführend und werden bei Magenreizungen und Verstopfung genutzt.

Bei äußerer Anwendung verjüngen sie die Haut (natürlich nicht numerisch, nur physisch).

Und sie wirken wundheilend und werden auf Verbrennungen getan.

Das ätherische Öl der Bittermandeln ist krampflösend.

Zubereitungen:

Die Samen kann man einfach so als Nahrungsmittel verwenden, auch mit anderen Samen und Früchten, auch im Müesli.

Gemahlene oder geriebene Mandeln, etwa in Marzipan oder Kuchen, auch für äußerliche Anwendung.

Getränk aus zerkleinerten Mandeln (oft wichtigtuerisch „Mandelmilch“ genannt, obwohl es mit Milch nicht viel gemeinsam hat außer der weißen Farbe), ein Rezept kann ich nicht liefern, ich habe es noch nicht gemacht.

Mandelöl, auch in Salben, hauptsächlich äußerlich genutzt.

Sirup als Mischung aus Mandelöl und Bienenhonig zu gleichen Teilen, gegen Keuchhusten.

Ätherisches Öl von Bittermandeln zur medizinischen Nutzung (wegen seiner Giftigkeit nicht zum Hausgebrauch)

Warnungen und Gegenanzeigen:

Bittermandeln dürfen wegen ihres Gehaltes an Amygdalin (einem Blausäureglykosid) nur in geringen Dosen gegessen werden.

Verschimmelte Mandeln sind karzinogen, sie dürfen niemals gegessen werden.

Unreife Mandeln sind schwer verdaulich, besser ganz reif essen.

Namen in anderen Sprachen:

(en.) almond tree, (pt.) amendoeira, (sp.) almendro, (fr.) amendier, (it.) mandorlo, (ru.) миндаль, (lat.) AMYGDALVS

Mandel: (en.) almond, (pt.) amendoa, (sp.) almendra, (fr.) amende, (it.) mandorla, (ru.) миндаль, (lat.) AMYGDALVM