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Meerfenchel (Crithmum maritimum; Apiaceae)
Der Meerfenchel ist ein mehrjähriges Kraut, das im Mittelmeergebiet und in einigen Zonen am Atlantik in Meeresnähe gedeiht.
Die sukkulenten Blätter können wir ernten und sie können uns als Gewürz dienen.
Inhaltsstoffe:
Gesundheitswert:
Die Blätter werden wegen ihres Geschmackes gegessen.
Wegen ihres Vitamin-C-Gehaltes sind sie antioxidant.
Sie unterstützen die Verdauung und wirken gegen Blähungen.
Außerdem wirken sie harntreibend.
Zubereitungen:
Die Blätter einfach so oder in Salaten.
Die Blätter in Essig und Salz (altes Seemannsrezept, heute noch auf Mallorca üblich).
Tee aus den Blättern.
Presssaft.
Warnungen und Gegenanzeigen:
Für Frauen in den ersten drei Monaten der Schwangerschaft wird der Meerfenchel nicht empfohlen.
Namen in anderen Sprachen:
(en.) samphire, sea fennel, (pt.) perrexil-do-mar, (sp.) hinojo marino, (fr.) fenouil marin, criste marine, (it.) finocchio marino, (ru.) критмум
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