Dromedar (Camelus dromedarius; Camelidae)
Das Dromedar ist das einhöckerige Kamel. Es lebt als domestiziertes Tier in Nordafrika und Vorderasien, sein wilder Vorfahr ist unbekannt.
Man nutzt das Fleisch, die Kamelmilch, die Haut für Leder, den Mist als Brennmaterial und die Arbeitskraft zum Reiten und für Lasten.
Damit man Kamelstuten melken kann, ist die Anwesenheit des Jungtieres notwendig. Wenn man in Europa von „Kamelmilch“ spricht, geht es meistens um diejenige des Dromedars.
Inhaltsstoffe:
Milch: 85-92% Wasser, 3-4,4% Fett, 3-4% Eiweiße (im Mittel 2,7% Kasein, 0,8% Albumin), 3-5% Laktose, Eisen, Vitamin C.
Gesundheitswert:
Kamelmilch enthält eine Insulin-artige Substanz und wird deshalb zur Kontrolle des Diabetes genutzt.
Sie ruft nicht die für Kuhmilch typischen Allergien hervor, ihr wird gar ein antiallergenen Potenzial zugeschrieben.
Sie wirkt abführend.
In Mauretanien nutzen Frauen die Milch auf der Haut, um sie weißer zu machen.
Zubereitungen:
Frische Milch als Getränk und äußerlich, auch als Zutat zu Kosmetika.
Man macht auch Käse aus Kamelmilch. Ich habe es nie gemacht und kann keine Tipps geben, es funktioniert nicht mit Kälberlab, man braucht ein spezielles Enzym vom Kamel.
Warnungen und Gegenanzeigen:
Für die Milch und ihre Produkte muss man die Gegenanzeigen für Milchprodukte beachten, auch wenn nicht alle Gegenanzeigen von Kuhmilch zutreffen.
Namen in anderen Sprachen:
(en.) dromedary, (pt.) dromedário, (sp., it.) dromedario, (fr.) dromadaire, (surselv.) dromedar, (ru.) одногорбый верблюд, дромадер
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