Wald-Erdbeere

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Wald-Erdbeere (Fragaria vesca; Rosaceae)

Die Wald-Erdbeere ist ein mehrjähriges Kraut in Europa und Nordasien, an feuchten Standorten im Halbschatten (nicht sosehr im Schatten, wie es der Namensteil „Wald“ vermuten lässt).

Die Früchte (Erdbeeren; botanisch korrekt Scheinfrüchte) können wir essen, sie sind wohlschmeckend, oft aromatischer als Gartenerdbeeren. Theoretisch kann man sie in den Garten verpflanzen, aber dabei verlieren sie einiges an Wert, also lieber wild ernten.

Die Blätter und Wurzeln werden medizinisch genutzt.

Inhaltsstoffe:

Blätter: Gerbstoffe, organische Säuren, Flavonoide, ätherisches Öl.

Wurzel: Gerbstoffe, organische Säuren, Rutin.

Früchte: Zucker, Anthocyane, Enzyme, Vitamin C, Salicylsäure.

Gesundheitswert:

Blätter und Wurzel nutzt man gegen Durchfall.

Die Blätter nutzt man auch bei Rheuma und Gicht.

Sie werden auch gegen Husten genutzt.

Wegen ihrer adstringierenden Wirkung legt man sie auf Risse in der Haut.

Sie wirken entzündungswidrig und werden bei Darmentzündungen eingesetzt.

Die Wurzel wird gegen Asthma und Probleme der Harnwege genutzt.

Die Früchte sind ein wertvolles, vitaminreiches Nahrungsmittel.

Sie reinigen das Blut, als harntreibend fördern sie die Ausscheidung von Harnsäure, sie sind tonifizierend und helfen gegen Gicht und Arthritis.

Die Früchte in großer Menge (einen ganzen Tag ohne anderes Essen, aber wo kriegt man bloß so viele Wald-Erdbeeren her?) werden gegen Verstopfung und Durchblutungs- und Leberstörungen empfohlen.

In äußerlicher Anwendung sind sie erweichend, man tut sie auf Flecken auf der Haut, Akne und Frostbeulen.

Zubereitungen:

Frische Früchte zum Essen, auch in Obstsalaten und Müesli möglich, sehr geschätzt als Nachspeise mit Sahne oder in einem hausgemachten Sorbet (allerdings hat man sie oft nicht in großen Mengen).

Früchte als Umschlag zur Hautreinigung.

Saft der Früchte, auch zur äußeren Anwendung, etwa in Gesichtsmasken.

Tee aus den Blättern: Dosierung je nach Geschmack, es können fermentierte Blätter sein.

Blätter und getrocknete Früchte sind häufige Zutaten in Teemischungen.

Warnungen und Gegenanzeigen:

Es gibt Personen mit Erbeer-Allergie.

Die Garten-Erdbeere hat nicht denselben Gesundheitswert, auch in den Garten gepflanzte Wald-Erdbeeren haben nicht das ganze Spektrum der Wirkungen (in Abhängigkeit von den lokalen Bedingungen, versteht sich).

Eine Herstellung von Marmelade oder anderen Konserven lohnt sich kaum, da viel vom Geschmack verloren geht (dafür ist die Garten-Erdbeere empfehlenswerter, sie ist auch in der Regel in größeren Mengen verfügbar).

Namen in anderen Sprachen:

(en.) wild strawberry, (pt.) morango-silvestre, (sp.) fresa silvestre, frutilla silvestre, (fr.) fraisier des bois, (it.) fragola di bosco, (ru.) земляника лесная