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Bohnenkraut (Satureja montana; Lamiaceae)
Bohnenkraut
Das Bohnenkraut ist eine mehrjährige Pflanze Südeuropas (ohne die Inseln); als Würzpflanze gepflanzt.
Die oberirdischen Teile können wir zum Würzen verwenden, sie haben zudem medizinische Wirkungen.
Sowohl auf dem Acker als auch auf dem Teller passt das Bohnenkraut mit Bohnen zusammen.
Inhaltsstoffe:
Ätherisches Öl mit Carvacrol und Cimol, Flavonoide, Phenole.
Gesundheitswert:
Das Bohnenkraut ist aromatisch, appetitanregend und verdauungsfördernd, es erhöht die Produktion von Magensaft.
Bohnenkraut fördert den Abbau des Tetrasaccharides Stachyose in Bohnen und reduziert damit die Blähungen.
Es fördert die Monatsblutung.
Man nutzt es gegen Husten und Entzündungen in der Kehle.
Außer antioxidanter Wirkung wurde auch antibakterielle Wirkung gezeigt, und zwar gegen Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Clostridium perfringens und andere.
Zubereitungen:
Gewürz in verschiedenen Speisen, insbesondere zu Bohnen, daher sein Name.
Aromatischer Zusatz in pflanzlichen Konserven wie Oliven.
Tee aus den Blütenständen zum innerlichen Gebrauch und zum Gurgeln.
Anbau:
Wenn man Bohnenkraut zwischen Hülsenfrüchten pflanzt, vertreibt es die Blattläuse und einschließlich der Schwarzen Bohnenlaus.
Warnungen und Gegenanzeigen:
Bei Verstopfung kann das Bohnenkraut die Situation verschlimmern.
Bei Magenübersäuerung, Gastritis oder Magengeschwüren sollte man Bohnenkraut meiden, da es die Magensaftproduktion anregt.
Namen in anderen Sprachen:
(en.) savory, (pt.) segurelha, (sp.) ajedrea, (fr.) sarriette, (it.) santoreggia, (ru.) чабер
Externe Links:
Antimikrobielle und antioxidante Wirkungen des Bohnenkrauts (englisch)
Antimikrobielle Aktivität des ätherischen Öles des Bohnenkrauts (englisch)