Buche (Rotbuche; Fagus sylvatica; Fagaceae)
Die Buche ist ein laubabwerfender Baum weiter Teile Europas, die Buchenwälder sind die zonale Vegetation in einem großen Teil des gemäßigten Europas. Des Öfteren trägt ein Blatt Gallen der Buchengallwespe (Mikiola fagi).
Die Samen – die Bucheckern – können wir essen, aber roh nur in kleiner Menge. Das Holz wird für Möbel und Parkettböden genutzt. Blätter, Rinde, Samen und Holz haben medizinische Nutzung.
Inhaltsstoffe:
Flavonoide wie Quercetin, Gerbstoffe.
Samen: Öl, Kohlenhydrate, Proteine, Vitamin C, Kalium, Eisen.
Gesundheitswert:
Die (erhitzten) Samen sind nahrhaft durch ihren hohen Gehalt an Öl.
Die Rinde ist durch ihren hohen Gerbstoffgehalt adstringierend und wird gegen Durchfall genutzt.
Sie ist außerdem auswurffördernd.
In äußerer Anwendung behandelt man mit der Rinde Wunden und Geschwüre.
Die Blätter wirken harntreibend und werden gegen Nierensteine genutzt.
Und sie regulieren Bluthochdruck und den Herzrhythmus.
Zubereitungen:
Gekochte Bucheckern.
Mehl aus Bucheckern für kulinarischen Gebrauch.
Pressöl aus den Bucheckern, kulinarisch und für Salben.
Geröstete Bucheckern zur Bereitung eines Getränkes, das gern als Kaffee-Ersatz angesehen wird.
Absud aus 10-20 g Rinde pro Liter Wasser, 5 Minuten sieden lassen, zum inneren und äußeren Gebrauch.
Tee aus trockenen Blättern.
Aus dem Holz wird Aktivkohle gewonnen.
Warnungen und Gegenanzeigen:
Wegen des hohen Gerbstoffgehaltes reizt die Rinde die Schleimhäute, daher muss man sich bei ihrer inneren Anwendung mäßigen.
Es gibt vereinzelt Allergie gegen Bucheckern.
Die Bucheckern können bei Massenkonsum (bei Rohkonsum schon schneller) Vergiftungserscheinungen auslösen.
Warnung an Menschen, die mit Holz arbeiten: Buchenholzstaub kann in den Atemwegen Tumore hervorrufen, deshalb ist es nicht zu empfehlen, sich länger dem Staub auszusetzen.
Auch der früher bisweilen gemachte Tee aus Buchenholz ist nicht zu empfehlen.
Namen in anderen Sprachen:
(en.) European beech, (pt.) faia, (span.) haya, (fr.) hêtre commun, (it.) faggio, (ru.) бук, бук лесной, (lat.) FAGVS
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