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Cashewnussbaum (Kaschunussbaum; Anacardium occidentale; Anacardiaceae)
Der Cashewnussbaum ist ein Baum aus dem Nordosten Brasiliens, heute auch in anderen tropischen Regionen kultiviert. Die Frucht ist eine Nuss mit einem Fruchtstiel, der sich zu einer Pseudofrucht entwickelt.
Wahrscheinlich wohnst auch du in einer Gegend, wo der Baum nicht wächst. Wir können die Samen (Cashewnüsse, seltener Kaschunüsse genannt) und die Scheinfrüchte (Cashew- oder Kaschuäpfel) essen.
Die Rinde und die Blätter werden medizinisch genutzt.
Inhaltsstoffe:
Samen: Proteine mit großem Anteil an essenziellen Aminosäuren, Kohlenhydrate, Öl, weniger Ballaststoffe als andere Nüsse, Flavonoide, Zeaxanthin, Vitamin C, Kupfer, Phosphor, Magnesium.
18% Proteine, 40% Fette, 30% Kohlenhydrate, 3% Ballaststoffe.
Blütenstiel: viel Vitamin C.
Rinde: Gerbstoffe.
Gesundheitswert:
Die Samen sind nahrhaft und antioxidant.
Der Blütenstiel ist adstringierend und erfrischend.
Die Rinde ist harntreibend, sie wird bei Flüssigkeitsretentionen und Durchfall genutzt.
Zudem nutzt man die Rinde bei Erinnerungsproblemen.
Sowohl die Rinde als das Öl der Samen sind wundheilend, äußerlich nutzt man sie auf Hühneraugen, Warzen, Geschwüren, Ekzemen und Schuppenflechte.
Die Blätter werden gegen Husten genutzt.
Zubereitungen:
Die gerösteten Samen, auch in Nussmischungen, in Brasilien Teil vieler kulinarischer Zubereitungen.
Öl der Samen zum äußeren Gebrauch, ähnlich dem der Rinde.
Der Blütenstiel in Marmelade und Saft (dieser als Zutat des Caipirinha).
Mazerat der Rinde: 100 g pro Liter kaltes Wasser.
Frische Blätter zur Mundhygiene gekaut.
Warnungen und Gegenanzeigen:
Die Fruchtschale und das Harz um den Samen sind giftig und können die Haut reizen, was auch das Erntepersonal betrifft.
Es gibt Menschen mit einer Allergie gegen Cashewnüsse.
Für verantwortliche Personen ist gut zu wissen, dass Cashewnüsse in Vietnam unter sklavenartigen Bedingungen geerntet werden und sich die Personen die Hände verätzen.
Namen in anderen Sprachen:
(en.) cashew tree, (pt.) cajueiro, (sp.) anacardo, (fr.) anacardier, pommier-cajou, (it.) anacardio, (ru.) кешью
Nuss: (en.) cashew nut, cashew, (pt.) caju, castanha de caju, (sp.) anacardo, (fr.) noix de cajou, (it.) maragnone, noce di acagiù, (ru.) кешью
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