Sesam (Sesamum indicum; Pedaliaceae)
Sesam ist ein einjähriges Kraut, das in Teilen Indiens und Afrikas heimisch ist und heute in den Tropen und Subtropen kultiviert wird.
Die Samen nutzen wir als ölreiches Nahrungsmittel in diversen Zubereitungen, das Öl wird auch extrahiert.
Medizinisch werden auch die Blätter verwendet.
Inhaltsstoffe:
Samen: Fette, Stärke, Zucker (Saccharose, Galactose, Glucose), Lecithin, Vitamin E, Bor, Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor.
Blätter: Schleime, Phosphor.
Gesundheitswert:
Die Samen sind nahrhaft und antioxidant.
Sie wirken vorbeugend gegen Glatze und Osteoporose.
Man verwendet sie gegen Schwindelgefühle, Tinnitus und Gedächtnisverlust.
Man schätzt sie außerdem gegen Melancholie und Schlaflosigkeit.
Sie regeln den Zyklus der Monatsblutung.
Sie beschleunigen die Blutgerinnung.
Gemäß eines alten, wissenschaftlich nicht bestätigten Glaubens sind sie milchbildend bei stillenden Müttern.
Die Blätter wirken stopfend.
Sie werden außerdem gegen Wunden, Geschwüre und Verbrennungen genutzt.
Das Öl ist abführend und wird auch bei Bluthochdruck verwendet.
Zudem ist es entzündungswidrig und wird auf Ekzemen genutzt.
Zubereitungen:
Rohe oder geröstete Samen als Gewürz in Salaten, Müesli oder Brot.
Sesamöl aus den gerösteten Samen, auch für äußerliche Anwendung.
Sesamöl aus rohen Samen, um die Haut vor der Sonne zu schützen.
Tahin: Paste aus gemahlenen Samen.
Gomasio: zerkleinerte Samen mit Salz.
Tee: 1 Teelöffel trockener Blätter oder 2-4 frische Blätter pro Tasse, auch zur äußerlichen Anwendung.
Warnungen und Gegenanzeigen:
Personen mit Allergie gegen Sesam dürfen weder den Sesam noch sein Öl verwenden.
Während der Schwangerschaft ist Sesamöl kontraindiziert wegen seiner östrogenischen Wirkung.
Namen in anderen Sprachen:
(en.) sesame, (pt.) gergelim, (sp.) sésamo, ajonjolí, (fr.) sésame, (it.) sesamo, (ru.) кунжут
Share this content: