Birnbaum

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Birnbaum (Pyrus communis; Rosaceae)

Der Birnbaum ist ein Laub abwerfender Baum, der in gemäßigten Klimaten angepflanzt wird, vielleicht auch von uns. Die Wildpflanze ist in Europa und Westasien heimisch.

Die Frucht wird sehr als Obst geschätzt. Ein paar Sorten werden unten gezeigt. Sortenreine Birnen sind in sich genetisch identisch, die Vermehrung ist nur über Pfropfung möglich.

Zu medizinischen Zwecken werden auch die Blätter und die Borke genutzt.

Aus dem Holz macht man Möbel und Weinpressen.

Inhaltsstoffe:

Früchte: Zucker, Stärke, Ballaststoffe, Aminosäuren, Gerbstoffe, Flavonoide Quercetin und andere, Vitamin C, Beta-Carotin, Folsäure, Kalium, Magnesium, Phosphor, Calcium.

0,5% Proteine, 0,3% Fette, 10% Kohlenhydrate, 3% Ballaststoffe.

Blätter: Hydrochinon.

Gesundheitswert:

Die Birne ist sehr nahrhaft, ob roh oder gekocht.

Sie ist antioxidant, vor allem die Schale, deshalb ist es gut, diese mitzuessen.

Wegen ihres Kalium- und Calcium-Gehaltes fördert sie die Knochenbildung.

Die Blätter wirken harntreibend und werden – ähnlich wie manche Heidekrautgewächse – gegen Harnwegsentzündungen eingesetzt.

Die Borke wirkt analgesisch.

Zubereitungen:

Frische Birnen, einfach so oder im Müesli oder im Obstsalat.

Gekochte Birnen als Pürree, im Ofen oder in Kuchen.

Birnensaft, auch als Wein vergoren.

Tee aus trockenen Blättern: 20 g auf 1/2 Liter Wasser.

Absud der trockenen Borke: 25 g auf 1/2 Liter Wasser, 20 Minuten kochen lassen.

Warnungen und Gegenanzeigen:

Wenn die Birnen aus Anbau mit Giften stammen, sollte man sie trotz des Wertes der Schale schälen.

Bei manchen Säuglingen erzeugen Birnen Verstopfung.

Die Samen, Blüten und Blätter enthalten Amygdalin, das mit dem Speichel zu Blausäure wird, einem potenten Gift, so sollte man sie nicht zu viel verwenden.

Namen in anderen Sprachen:

(en.) pear tree, (pt.) pereira, (span.) peral, (fr.) poirier, (surselv.) pirer, (it.) pero, (ru.) груша, (lat.) PIRVS

Birne: (en.) pear, (pt., span., it.) pera, (fr.) poire, (surselv.) pira, (ru.) груша, (lat.) PIRVM