Brombeere

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Brombeere (Brombeerstrauch; Rubus fruticosus; Rosaceae)

Die Brombeere ist ein Strauch oder eine Liane aus der Gattung Rubus, die unterschiedlichen Arten findet man über die Nordhalbkugel verteilt.

Bemerkung: Botanisch handelt es sich um eine Sammelart, die Unterscheidung der Hunderte von Kleinarten ist an sich nur ein Hobby der Spezialisten. In Spanien beispielsweise ist Rubus ulmifolius die häufigste Art. Auf den Balearen ist sie überhaupt die einzige Rubus-Art (auf Formentera fehlt auch diese). Wir müssen uns zum praktischen Gebrauch nicht um diese Fachsimpelei kümmern.

Die Früchte (ebenfalls Brombeeren genannt, botanisch keine Beeren, sondern Sammelsteinfrüchte) kennen wir sicher alle als essbar.

Aus Blättern und jungen Trieben können wir einen Aufguss bereiten, der bisweilen als alkaloidfreier Ersatz für schwarzen Tee angesehen wird.

Die Blätter werden zu medizinischen Zwecken äußerlich angewendet.

Die blühende Pflanze ist eine Honigtracht.

Ziegen und Büffel fressen Brombeersträucher.

Die Kratzbeere (Rubus caesius) hat Ähnlichkeit mit der Brombeere. Ihre Früchte sind ähnlich verwendbar.

Inhaltsstoffe:

Früchte: Zucker, Vitamin C, Hydrochinon.

Blätter und Triebe: Gerbstoffe.

Gesundheitswert:

Die Früchte sind ein wertvolles Nahrungsmittel.

Sie werden gegen niedrigen Blutdruck eingesetzt.

Bombeersaft ist erfrischend und stärkend, wird auch bei Fieber getrunken.

Die Blätter und jungen Triebe sind adstringierend und werden bei Durchfall genutzt.

Sie sind zudem entzündungswidrig und werden äußerlich bei Geschwüren, entzündetem oder blutendem Zahnfleisch, Furunkeln und Hämorrhoiden eingesetzt.

Brombeerhonig wird für die Kehle genutzt.

Zubereitungen:

Die Früchte als solche oder in Kuchen, Obstsalat, Müesli oder anderen kulinarischen Zubereitungen.

Brombeersaft, auch zu Wein oder Likör verarbeitet.

Tee aus fermentierten Blättern, auch in Teemischungen.

Absud aus trockenen Blättern, vor allem zur äußeren Anwendung, zum Gurgeln und für Augenspülungen.

Brombeerhonig.

Warnungen und Gegenanzeigen:

Wer die Pflanze (Blätter und Triebe) erntet, tut gut daran, zu bedenken, dass sie Stacheln hat.

Wer Brombeeren im Garten pflanzen möchte, sollte wissen, dass die Pflanze expansiv sein kann und es bisweilen einigen Einsatz fordert, sie einzudämmen.

Namen in anderen Sprachen:

(en.) blackberry, bramble, (pt.) amoreira, (sp.) zarzamora, zarza, (fr.) ronce, (surselv.) puauna nera, (it.) rovo comune, (ru.) ежевика

Frucht: (en.) blackberry, (pt.) amora, (sp.) mora, (fr.) mûre, (it.) mora, mora di rovo, (ru.) ежевика

Kratzbeere: (en.) European dewberry, (span.) zarza pajarera, (fr.) ronce bleue, (ru.) ежевика сизая