Shetlandente
Lebewesen > Tiere > Shetlandente Die Shetlandente (engl. Shetland duck) ist die auf den Shetlandinseln heimische Rasse der Hausente und war beinahe ausgestorben. Ein Ehepaar auf der Insel Trondra rettete…
Menschliche Arbeitskraft
Wertvolles > Produktionsfaktoren > Menschliche Arbeitskraft Im kapitalistischen System wird die Arbeitskraft oftmals als etwas zu Entsorgendes betrachtet. Reichlich seltsam, nicht wahr? In der Selbstversorgung ist die Arbeitskraft eine fundamentale…
Mathematik
Theorie > Mathematik Zum Zweck der Website trägt die Mathematik wohl eher nicht bei. Und ich möchte für diese Website auch nichts Diesbezügliches schreiben. Da ich aber aufgrund einer Hochbegabung…
Klassifikation der Milchprodukte nach Fettgehalt
Was tun? > Milchverarbeitung > Klassifikation der Milchprodukte nach Fettgehalt Milch, Sahne und Käse werden nach Fettgehalt unterschieden: Milch (Ziegen- oder Kuhmilch): Magermilch oder entrahmte Milch: bis 0,5 % teilentrahmte Milch: über…
Mischkäse
Was tun? > Milchverarbeitung > Mischkäse Mischkäse macht man aus mindestens zwei verschiedenen Milchen, meist zwei oder drei von Ziegenmilch, Kuhmilch und Schafsmilch. Ich habe persönlich Mischkäse aus Kuh- und Büffelmilch gemacht.…
Kuhkäse
Was tun? > Milchverarbeitung > Kuhkäse Jeder im Handel zu erhaltende Käse, der nicht anderweitig spezifiziert ist, wurde aus Kuhmilch gemacht, ist also Kuhkäse. Die gewöhnlich zu findenden Rezepte für Käse sind…
Schafskäse
Was tun? > Milchverarbeitung > Schafskäse Wenn wir Schafsmilch zu Schafskäse verarbeiten wollen, sind ein paar Dinge zu beachten, die den Prozess von demjenigen etwa bei Ziegenkäse oder Kuhkäse unterschieden. Zuerst einmal…
Ziegenkäse
Was tun? > Milchverarbeitung > Ziegenkäse Wenn wir Ziegenmilch zu Käse verarbeiten möchten, sind ein paar Besonderheiten zu beachten. Die Ausbeute bei Ziegenkäse (in der Schweiz: Geisskäse) ist im Durchschnitt etwa 10…
Mallorquinische Ziege
Lebewesen > Tiere > Mallorquinische Ziege Die Mallorquinische Ziege (katalan. u. span.: cabra mallorquina) ist die heimische Ziegenrasse der Insel Mallorca. Ihr Zuchtziel ist ausschließlich Fleisch. Sie wird auch zur…
Bündner Strahlenziege
Lebewesen > Tiere > Bündner Strahlenziege Die Bündner Strahlenziege ist eine im Bündner Oberland (Surselva) heimische Ziegenrasse. Dennoch wird im surselvischen Dialekt des Bündnerromanischen heute gerne die aus dem Deutschen…