Mischkäse (Theorie)

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Cabrales aus Ziegen-, Kuh- und Schafsmilch

Die folgenden Mischkäse aus der Milch (auch der Molke) verschiedener Tierarten sind in diesem Lexikon behandelt:

• Ziege und Kuh:
  • gemischter Alpkäse,
  • gemischter Brunost,
  • Gudbrandsdalsost;
• Ziege und Schaf:
  • Baskischer Bergkäse brebis/chèvre
  • Feta,
  • Kashkaval mit Ziegenmilch,
  • Majorero mit Schafsmilch,
  • Manouri;
• Ziege und Büffel:
  • Montbrú Mischkäse;
• Ziege, Kuh und Schaf:
  • Cabrales,
  • García Baquero;
• Kuh und Schaf:
  • gemischter Kashkaval,
  • Mahón mit Zusatz von Schafsmilch.