Salatdressing

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Um Salat zu genießen, ist ein gutes Dressing zu empfehlen. Viele Menschen kaufen fertige Dressings. Aber diese sind vermutlich nicht an dieser Website interessiert.

Ich empfehle, das Dressing separat zu machen, etwa in einem Glas. Falls das Glas verschließbar ist, kannst du die Zutaten schütteln. Sonst rührst du sie.

Zum Anmachen nimmt man zumeist Öl (z. B. Olivenöl oder Sonnenblumenöl), oft Essig oder Zitronensaft (alternativ auch Saft von Limetten oder Bitterorangen), oft Rahm oder (und) Joghurt (z. B. Ziegenjoghurt), dazu Salz und Gewürze (Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Senfsaat …). Eine Senfzubereitung wird als Emulgator empfohlen, um die ölige und die wässrige Fraktion mischen zu können.

Sämereien kann man entweder dem Salat oder dem Dressing einmischen.

Wann man das Dressing dem Salat zufügt, ist eine Frage des Geschmacks und der Umstände. Man kann es gleich einrühren, bevor man den Salat auf den Tisch stellt. Es kann auch jede Person auf dem Teller das Dressing hinzugeben, je nach gewünschter Konzentration.