Was tun? > Milchverarbeitung > Milchziger Milchziger ist nicht mit dem eigentlichen Ziger, einem Molkenkäse, zu verwechseln. Milchziger macht man, indem man die Milch auf etwas mehr als 90 ºC erhitzt und…

Was tun? > Hausmedizin > Lösungsmittel Um Wirkstoffe von Pflanzen oder anderen Ursprungs zu medizinischen oder kosmetischen Zwecken zu lösen, werden verschiedene Lösungsmittel verwendet. Zuerst einmal gibt es Wasser und…

Was tun? > Textiltechniken Mit Textiltechniken lässt sich einiges Schöne und Nützliche herstellen. Hier ein paar Techniken: Makramee Spinnen Stricken Ein paar Rohstoffe für Textilien: Hanf Jute Wolle

Was tun? > Milchverarbeitung > Schwedenmilch Schwedenmilch ist die in Deutschland sich einbürgernde Bezeichnung für ein Sauermilchprodukt, das aus Schweden stammt und auf Schwedisch "filmjölk" heißt. Der Name Filmjölk wird…

Was tun? > Zubereitungen > Kartoffelchips Hier erkläre ich, wie man Chips aus Kartoffeln bereitet. In der Schweiz nennt man sie Pommes Chips. Dasselbe Prinzip kann man auch für verschiedene…

Was tun? > Zubereitungen > Quittenkompott Quittenkompott macht man sehr ähnlich wie Apfelmus. Ich beschreibe hier detaillierter, wie ich es mache. Ich schneide die Quitten klein, entferne die zerschnittenen Kerne (wegen des…

Was tun? > Milchverarbeitung > Klassifikation der Milchprodukte nach Fettgehalt Milch, Sahne und Käse werden nach Fettgehalt unterschieden: Milch (Ziegen- oder Kuhmilch): Magermilch oder entrahmte Milch:  bis 0,5 % teilentrahmte Milch: über…

Was tun? > Milchverarbeitung > Mischkäse Mischkäse macht man aus mindestens zwei verschiedenen Milchen, meist zwei oder drei von Ziegenmilch, Kuhmilch und Schafsmilch. Ich habe persönlich Mischkäse aus Kuh- und Büffelmilch gemacht.…

Was tun? > Milchverarbeitung > Kuhkäse Jeder im Handel zu erhaltende Käse, der nicht anderweitig spezifiziert ist, wurde aus Kuhmilch gemacht, ist also Kuhkäse. Die gewöhnlich zu findenden Rezepte für Käse sind…

Was tun? > Milchverarbeitung > Schafskäse Wenn wir Schafsmilch zu Schafskäse verarbeiten wollen, sind ein paar Dinge zu beachten, die den Prozess von demjenigen etwa bei Ziegenkäse oder Kuhkäse unterschieden. Zuerst einmal…