Rote Beete

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Rote Beete (Rote Rübe, Rande, Rote Bete; Beta vulgaris cv. conditiva; Amaranthaceae)

Die Rote Beete ist ein Gemüse, dessen Ursprung im wilden Mangold liegt, der im Mittelmeergebiet wächst. Denselben Ursprung hat der Mangold. Die gelb gefärbte Varietät wird auch als gelbe Beete bezeichnet.

Wir können die Rübe und die Blätter essen.

Es gibt Farbvarianten wie die Ringelbe[e]te und die gelbe Be[e]te.

Inhaltsstoffe:

Stärke, Saccharose, Ballaststoffe, Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor, Oxalsäure, Provitamin A, Vitamine C und B9, Betanin.

Gesundheitswert:

Die Rote Beete liefert Eisen und ist somit wirksam gegen Anämie.

Sie hilft, Toxine auszuscheiden.

Sie wirkt abführend bei Verstopfung.

Sie ist antioxidant.

Sie verhindert die Ablagerung von Fetten in der Leber.

Äußerlich wendet man sie bei Akne an.

Zubereitungen:

Rohe oder gekochte Rübe in Salaten, Suppen und anderen kulinarischen Zubereitungen.

Saft der Rübe, auch gemischt mit Zitronensaft (der die Resorption des Eisens fördert) und anderen Obst- und Gemüsesäften.

Einmal hab ich geriebene Rote Beete in den Brotteig gegeben.

Blätter in Salaten.

Gesichtsmaske aus Roter Beete und Joghurt.

Warnungen und Gegenanzeigen:

Wegen des Reichtums an Oxalsäure und Nitraten wird empfohlen, Rote Beete nicht im Übermaß zu essen.

Nach dem Genuss von Roter Beete kann sich der Urin rot färben, das ist nicht schädlich, man sollte es nur wissen, um sich beim Anblick roten Urines keine Sorge zu machen.

Anbau:

Der Anbau ist unkompliziert, aber nicht immer werden sie so groß, wie man es gerne hätte.

Nährstoffreicher Boden.

Abstand in der Reihe mindestens 5 cm, Reihenabstand 30 cm; bei zu dichter Pflanzung Mehltaugefahr.

Mischkultur oder gute Nachbarn: Salat, Bohnen, Gurken, Zwiebeln, Knoblauch.

Namen in anderen Sprachen:

(brit.-en.) beetroot, (am.-en.) beet, (sp.) remolacha roja, (fr.) betterave rouge, betterave potagère, (it.) barbabietola, (ru.) свёкла обыкновенная, свёкла столовая