Ziege

Lebewesen > Tiere > Ziege

Ziege (Hausziege, Geiß; Capra aegagrus hircus; Bovidae)

Die Ziege ist ein domestizierter Wiederkäuer.

Immer mehr Menschen assoziieren die Ziege mit Romantik. Recht viele beginnen eine Arbeit mit Ziegen und stellen enttäuscht fest, dass das schwieriger ist, als sie gedacht haben. Mit Ziegen zu arbeiten, ist nicht für Arbeiter, die einen festen Stundenplan mit garantiertem Feierabend suchen. Es ist auch nicht für diejenigen, die mal hier, mal dort sind und engagierte Arbeiten meiden. Aber wer Herausforderungen sucht und bereit ist, sich mit den Bedürfnissen eigenwilliger Tiere zu beschäftigen, kann in der Arbeit mit Ziegen tatsächlich die erwünschte Romantik finden. Und die Ziege kann das ideale Tier zur Selbstversorgung sein.

Das männliche Tier ist der Bock. Das Jungtier heißt Zicklein, Lamm (Ziegenlamm), in der Schweiz Gitzi. Das weibliche Tier hat keine eigene Bezeichnung, man sagt Ziege oder Geiß; manchmal „Ziege“ als generischen Term und „Geiß“ für das Weibchen, aber das ist nicht allgemein so.

Man muss die Ziegen aus dem Garten fernhalten. Ansonsten bleibt nicht viel vom Garten. Wir wollen ja nicht den Bock zum Gärtner machen. Milchziegen muss man während der Laktation melken. Und natürlich brauchen sie genügend Futter. Falls es viele Ziegen sind und sie viel Milch geben, ist es praktisch unvermeidbar, Käse (Ziegenkäse) zu machen, zumindest alle zwei Tage.

Wichtig ist, bei Bedarf die Klauen zu schneiden. Das ist viel leichter als bei Kühen, geht genauso wie bei Schafen. Man macht das mit einem Klauenmesser oder einer Schere, das kann zur Not eine Gartenschere sein.

Wenn du gewöhnt bist, Kühe zu treiben, und versuchst, dieselbe Technik bei Ziegen anzuwenden, wirst du möglicherweise verzweifeln. Ziegen lassen sich besser führen als treiben. Wenn sie auf der Weide liegen, kannst du einzelne antreiben. Aber lauf nicht einfach, wie es bei Kühen oft gemacht wird, hinter der gesamten Herde her. Beim Ziegentreiben ist es wichtig, die jeweilige Dynamik zu erspüren. Manchmal ist das beste, vorweg zu gehen, manchmal zwischendrin, die hinteren kommen in der Regel nach. Ich habe auch schon Ziegen mit Hund getrieben, aber das kann sie (je nach Verhalten des Hundes) unruhig machen und das Vertrauensverhältnis belasten.

Die Alltagsroutine kann einen therapeutischen Wert für Menschen haben, die mehr Struktur in ihrem Leben brauchen.

Alle 21 Tage ist die Ziege bockig (deckfähig, wie die Kuh, aber nicht wie diese das ganze Jahr über, sondern saisonal während einer Fruchtbarkeitsperiode). Die Tragzeit beträgt 5 Monate.

Im Allgemeinen ist die Produktion von Milch mit der Geburt von Zicklein verbunden (so wie diejenige von Kuhmilch mit der Geburt von Kälbern). Da man insbesondere die kleinen Böckchen nicht alle aufzieht, bedeutet Milchproduktion praktisch immer auch Fleischproduktion.

Obwohl Ziegen auch Herdentiere sind, zeigen sie mehr Individualität als Kühe und vor allem Schafe und wirken aus menschlicher Sicht intelligenter. Oftmals zeigen sie sich eigenwillig und dickköpfig, aber auch liebevoll. Wer mit Ziegen Erfahrung hat, teilt in aller Regel nicht das Klischee, Individualität existiere nur unter Menschen.

Aus ethischen Gründen haben Ziegenmilch und ihre Derivate gegenüber denjenigen der Kühe den Vorteil, dass es weniger Hochleistungszucht und Intensivhaltung gibt. Das bedeutet natürlich eine geringere Verfügbarkeit, keinen Massenkonsum, sondern eher ein bewusstes Genießen.

Außer Milch liefern Ziegen uns auch Fleisch und Leder. Und ein wichtiges Produkt der Nutztierhaltung ist der Mist, der zum Düngen verwendet wird, in besonderem Maße im biologischen Gemüsebau.

Die Kaschmir– und Angoraziegen liefern Wolle (Kaschmir und Mohair). Kaschmirziegen werden nicht geschoren, sondern man kämmt ihnen den Bauch.

Ziegen haben ein Fressverhalten, das sehr verschieden von demjenigen von Schafen und Kühen ist, sie fressen auch Gehölze. Nicht einmal vor Pflanzen mit Stacheln oder Dornen schrecken sie zurück, so war ich im Fernsehen mit Ziegen zu sehen, die die Stammglieder des Feigenkaktus fraßen.

Bei oberflächlicher Betrachtung entsteht oft das Bild, Ziegen würden wahllos alles fressen. Wenn sie die Möglichkeit haben, sind sie wählerische Feinschmecker, die sich nicht mit geschmacklosem Gras zufriedengeben.

Bei konzentrierter Stärke versagen ihre natürlichen Kontrollmechanismen: An Brot oder Schrot fressen sie sich zu Tode, wenn man sie lässt (und zwar im wahrsten Sinne des Wortes, ohne Übertreibung).

Unkontrolliertes Weiden ist – vor allem in trockenen Zonen – ein Problem für die Vegetation. Auf Mallorca gibt es verwilderte Ziegen im Gebirgswald. Die Jäger pflegen sie als Jagdwild und erzeugen einen überhöhten Bestand. Die wüstenhafte Insel Fuerteventura leidet wegen ihrer geringen Tragekapazität noch mehr unter den verwilderten Ziegen.

Andererseits kann die kontrollierte Weide der Landschaftspflege dienen. Auf Ibiza gibt es ein Projekt mit Ziegen, die Wälder vom Unterholz zu befreien, um die Waldbrandgefahr zu reduzieren.

Wenn Ziegen in Gebieten weiden, wo Steinböcke vorkommen, kann es Hybriden geben.

Biologie:

Die Ziege ist ein Wiederkäufer, der aus der Wildziege des Nahen Ostens domestiziert wurde.

Was uns die Ziege gibt:

Fleisch und Leber zum Essen.

Die Haut für Leder (Lederhosen sind meist aus Ziegen- oder Schafleder).

Ziegenmilch, auch für Ziegenkäse.

Mist zum Düngen von Ackerfrüchten.

Lab aus dem Zickleinmagen zur Bereitung von Käse, vor allem für Ziegenkäse genutzt.

Die Wolle weniger spezieller Rassen; Mohairwolle ist sehr weich.

Inhaltsstoffe:

Mist: 1% Stickstoff, ausgewogene Zusammensetzung zum Düngen.

Gegenanzeigen und Warnungen:

Ziegen sind Meister im Ausbrechen, so braucht es einen soliden Zaun. (Ich habe einen Bock einen Zaun von fast 2 m Höhe aus dem Stand überspringen sehen, auch wenn dies eine Ausnahme sein mag.)

Wenn die Ziegen in den Garten gehen, bleibt nicht mehr viel Garten.

Wenn man Ziegen und Schafe gemeinsam hält und auch Böcke dabei sind, kann es zu artübergreifenden Deckvorgängen kommen, die fast immer zum Verwerfen (Abort) führen.

Wenn die Ziegen giftige Pflanzen fressen, geht in einigen Fällen wie der Herbstzeitlose das Gift in die Milch über, daher muss man vermeiden, dass sie Weiden mit diesen Pflanzen haben.

Namen in anderen Sprachen:

(en.) goat, (pt., span.) cabra, (fr.) chèvre, (surselv., lombard.) caura, (it.) capra, (ru.) коза

Ziegenbock: (en.) he-goat, (pt.) bode, (sp.) macho cabrío, (fr.) bouc, (surselv.) buc, (it.) becco, caprone, capro, (ru.) козёл

Ein paar Ziegenrassen:

• Alpina
• Die Appenzellerziege stammt aus dem Appenzellerland, ist in beiden Appenzeller Kantonen heimisch. Sie hat lange weiße Haare und ist meist hornlos. Man findet sie auch in anderen Schweizer Kantonen. Sie ist bekannt für ihren ruhigen Charakter und geht meist nicht so weit von ihrem Zuhause weg wie andere Ziegen.
• Bündner Strahlenziege
• Die Bunte Deutsche Edelziege ist eine der zwei wichtigsten Milchrassen Deutschlands.
• Die Burenziege (afrikaans: Boerbok, engl.: Boer goat) ist in Südafrika heimisch. Sie hat sich als Fleischrasse auch in anderen Regionen des Planeten etabliert.
• Auf Fuerteventura ist eine Ziegenrasse namens Cabra majorera (span. auch verkürzt zu: majorera, das j wird wie deutsch ch in „ach“ gesprochen) heimisch, die man heute auch auf anderen der Kanaren findet. Auf Fuerteventura leben halbwilde Ziegen, die ein Problem für die Vegetation sind und die Wüstenbildung vorantreiben. In Bezug auf die Milchproduktion ist sie die ergiebigste Rasse der Kanaren. Es gibt auf der Insel lokale Ziegenkäse, auch bekannt unter dem Namen Majorero.

• 

  Die Capra Grigia (italien.: capra grigia), im Deutschen auch als Graue Bergziege bekannt, stammt aus den Südtälern Graubündens, wo Italienisch gesprochen wird. Diese Extensivrasse ist eine der seltensten und bedrohtesten Rassen der Schweiz, heute noch v. a. im Calancatal anzutreffen.

• Capra Sempione
• Die Galicische Ziege ist die heimische Rasse Galiciens. Dort gibt es Ziegenkäse, die aber nicht so bekannt sind wie die Kuhkäse.
• Gämsfarbige Bergziege
• Grüenochtegeiß
• Kaschmirziege
• Die Korsische Ziege (französ. corse) ist die heimische Ziegenrasse auf Korsika. Dort ist sie die Grundlage für den bekannten korsischen Ziegenkäse.
• Kupferhalsziege
• Die Küstenziege (norweg. kystgeit) ist eine robuste Rasse der westlichen Küstenlandes Norwegens. Sie wird v. a. als Fleischrasse gehalten. Auf den nicht mehr besiedelten Inseln Skorpa und Sandsøya gibt es verwilderte Küstenziegen. Die Rasse ist bedroht.
• Die Malagaziege (span.: cabra malagueña, cabra costeña) stammt aus Andalusien, hat sich aber in Spanien als robuste und dennoch ergiebige Milchziege weit verbreitet. Möglicherweise stammt sie von der Gämsfarbigen Bergziege durch Kreuzung ab.

• 

  Mallorquinische Ziege

• Die Massif-Central-Ziege (französ.: chèvre du Massif central) ist eine eher seltene Rasse des französischen Zentralmassivs (Massif Central).
• Die Murciano-granadinische Ziege (span.: cabra murciano-granadina, cabra murciana) ist eine Rasse aus dem südöstlichen Spanien, wie die Nennung der Städte Murcia und Granada in ihrem Namen andeutet. Sie ist wegen ihrer relativ guten Milchleistung auch in anderen Gegenden Spaniens anzutreffen, v. a. in der südlichen Hälfte der Iberischen Halbinsel, in Katalonien und auf den Balearen.
• Die Nera Verzasca (auch Nera Verzascaziege) stammt aus dem Tessin. Sie ist einfarbig schwarz (italien. nera = schwarz) und behornt. Sie ist robust. Sie ist nach wie vor die wichtigste Rasse im Tessin und Lieferant für Milch, die zu verschiedenen Käsespezialitäten verarbeitet wird.
• Die Norwegische Milchziege (norweg.: norsk melkegeit) ist, wie der Name sagt, die typische Rasse der Milchziegen in Norwegen. Sie kommt in verschiedenen Farben vor.

• 

• Pfauenziege
• Pityusenziege
• Saanenziege
• Die Sevillaziege (span.: cabra florida, cabra florida sevillana, ugs.: cabra sevillana) ist im Gebiet des unteren Guadalquivir in Andalusien heimisch. Sie wird in erster Linie für Milch, daneben auch für Fleisch gehalten und wird für ihre hohe Fruchtbarkeit geschätzt.
• Stiefelgeiß

• 

  Die Tauernscheckenziege stammt aus den österreichischen Tauern. Sie wurde für die Almwirtschaft gezüchtet und ist braun, weiß und schwarz, damit man sie sowohl auf brauner Erde als auch im Schnee erkennt.

• Die Toggenburger Ziege stammt aus dem Obertoggenburg im Kanton Sankt Gallen und ist in der Schweiz auch andernorts zu finden. Sie hat einen Bart und ist meist hornlos. Man nutzt Toggenburger Ziegen gerne gemeinsam mit Kühen auf der Weide, damit sie die Weide pflegen. Wegen ihrer Robustheit ist diese Rasse heute eine der häufigsten Rassen der Schweiz und hat sich auch außerhalb der Schweiz verbreitet. Sie hat eine gute Milchleistung, ihre Milch hat allerdings einen geringen Fett- und Eiweißgehalt und folglich eine geringe Käseausbeute.
• Die Verataziege (span. verata, cabra verata) stammt aus der Region La Vera in Extremadura im Westen Spaniens. Sie ist eine Zweinutzungsrasse. Aus ihrer Milch wird der Käse von La Vera bereitet.
• Die Weiße Deutsche Edelziege ist neben der Bunten Deutschen Edelziege eine der beiden wichtigsten Milchrassen Deutschlands. Vor der Osterweiterung der Bundesrepublik waren diese Rassen die zwei Herdbuchrassen Deutschlands.
• Die Westafrikanische Zwergziege (engl.: West African dwarf) kam vermutlich von Asien nach Westafrika. Sie wird heute auch in Amerika und Europa gehalten. Manche von ihr abstammenden Zweige sind im Englischen als „Pygmy goats“ bekannt. Zwergziegen werden für Fleisch, zur Landschaftspflege und einfach aus Liebhaberei gehalten.