Basilikum
Lebewesen > Pflanzen > Basilikum Basilikum (Ocimum basilicum; Lamiaceae) Basilikum ist ein einjähriges Kraut, aus Südasien stammend, das wir im Garten anpflanzen können. Die Blätter und gelegentlich die Blüten werden…
Pesto
Was tun? > Zubereitungen > Pesto Manche Würzkräuter kann man nicht leicht aufbewahren, da sie beim Trocknen ihr Aroma verlieren. Außer dass man sie frisch verwenden kann, kann man sie…
Feigenbaum
Lebewesen > Pflanzen > Feigenbaum Feigenbaum (Ficus carica; Moraceae) Der Feigenbaum ist ein laubabwerfender Baum, dessen Blüten und Früchte in der Blütenachse eingeschlossen sind. Heimisch ist er im Mittelmeergebiet, dort…
Kapuzinerkresse
Lebewesen > Pflanzen > Kapuzinerkresse Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus; Tropaeolaceae) Die Kapuzinerkresse ist eine Windepflanze der südamerikanischen Tropen, die wethin als Zier- und Würzpflanze angebaut wird. In ihrer Heimat ist sie…
Salat (Pflanze)
Lebewesen > Pflanzen > Salat Salat (Lactuca sativa; Cichoriaceae) Salat ist eine einjährige Pflanze, die in großen Teilen der Erde angebaut wird, insbesondere im gemäßigten Klimabereich. Die Wildform ist der…
Kresse
Lebewesen > Pflanzen > Kresse Kresse (Gartenkresse; Lepidium sativum; Brassicaceae) Die Kresse ist ein Kraut, das wegen seines würzigen Geschmackes geschätzt wird. Wir können sie leicht selber anbauen. Inhaltsstoffe: Senfölglykoside,…
Brunnenkresse
Lebewesen > Pflanzen > Brunnenkresse Brunnenkresse (Nasturtium officinale; Synonym: Rorippa nasturtium-aquaticum; Brassicaceae) Die Brunnenkresse ist ein mehrjähriges Kraut aus Europa, Asien und Nordafrika, heute global verbreitet, sie wächst in Bächen…
Salat (Zubereitung)
Was tun? > Zubereitungen > Salat Ein Salat ist eine kulinarische Zubereitung, bei der man in erster Linie rohe Gemüsepflanzen nutzt. Am liebsten mache ich Salate nur aus lokalen Produkten,…
Supernahrungsmittel
Was tun? > Supernahrungsmittel In den letzten Jahren gibt es immer mehr "Supernahrungsmittel" (oder "Superfood") zu kaufen. Können wir die auch selber herstellen? Nein, das können wir nicht! Gojibeeren gelten…
Pasteurisieren
Was tun > Pasteurisieren Manchmal wird Milch oder auch Saft pasteurisiert. Warum? Milch ist ein guter Nährboden für Bakterien, die meist unkontrollierbar sind. Um diese abzutöten, pasteurisiert man die Milch.…