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Cebreiro-O-Rexo-Riola-Torta-del-Casar-300x225 Käselexikon

Verschiedene spanische Käse, von links hinten im Uhrzeigersinn: Cebreiro, O Rexo, Riola, Torta del Casar

In diesem Käselexikon stelle ich einige Käsesorten, Käsereien und Klassifikationen von Käsen vor. Namen die nicht aufgeführt sind, sind eventuell übers Register zu finden, dazu bitte auf den betreffenden Buchstaben klicken. Natürlich gibt es noch viel mehr Käse. Nach und nach werde ich es erweitern. Bei vielen Käsen gebe ich unten Links zu den Seiten der Käse, meist in der nationalen oder regionalen Sprache.

Praktische Tipps zur Herstellung finden sich bei der Milchverarbeitung. Die Organismen für Käsekulturen finden sich unter den Pilzen und Prokaryoten, zugefügte Kräuter unter den Pflanzen, die Milchlieferantinnen unter den Tieren. Weitere Zutaten für Käse finden sich unter den Ressourcen. Darüber hinaus findet man hier das Wort „Käse“ in vielen Sprachen.

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